不老仙クッキー 40袋入 ／ 福寿漢方薬局

不老仙クッキー

クッキーの約４２％が不老仙で、小麦粉はその半分しか使っていません。不老仙も原材料にこだわっているので、不老仙以外の小麦粉・バター・きび砂糖・オリゴ糖も国産品を使いました。
※不老仙は遺伝子組み換え作物は使用しておりません。無農薬で国産品にこだわっておりますが、現在は『ごま』のみ、中国産のごまを使用しております。
地元、鹿児島特産の黒砂糖を使いたくて何回も挑戦してみましたが、不老仙の味に黒砂糖が加わるとアクの強いものになり、あきらめざるを得ませんでした。
卵も使っていないので、砂糖を使わないと固形にならず、やむを得ずまろやかな味のきび砂糖とオリゴ糖を使いました。これ以上砂糖の量を少なくすると作れないと言われるくらいギリギリのところで押さえましたので、一般のクッキー類に比べても糖質は低くなっています。

　 クッキーには卵や砂糖、バター類を入れるのが当たり前で、それらが入ってサクサク感が出るのですが、どんな飼料を使った卵なのか安全性に確信が持てなかったし,卵がアレル源になる人も多いので、味より安全性を優先して卵を入れませんでした。

　 腸内ビフィズス菌は、腸内環境をよくして健康の維持・増進・老化防止に有効な
菌ですが、オリゴ糖はこの腸内有用菌の働きを高めることに役立っています。
『マーガリンは植物性だから体に良くて、バターは動物性だから良くない』との「常識」は見直され始めています。
バターは人類が何千年も昔から使い、光・熱に強く酵素にふれても脂肪分は変化しない安定した脂肪です。マーガリンはガンや心臓病の大きな原因になるトランス脂肪 （ 製油法の過程で生じる“狂った脂肪酸” 「役に立たないばかりか体に害をもたらす悪玉の脂肪」 ）の代表的なもので、プラスチック食品とも呼ばれています。
確かにマーガリンの原料は植物油ですが、植物油も精製の課程（脱臭・漂白・熱処理・アルカリ精製）で、ビタミンＥ・βカロチン・レシチンなどが取り除かれ、必須脂肪酸もこわれてトランス脂肪（製油法の過程で生じる“狂った脂肪酸” 「役に立たないばかりか体に害をもたらす悪玉の脂肪」）になりますし、植物油の液体を固体にするために水素添加して固めますが、この過程でまたトランス脂肪が発生します。

また、一般の菓子類にはマーガリンと兄弟のようなショートニングも使用されています。 ショートニングは、バターと同じような風味や旨みが出るように作られた脂質１００％の添加物ですが、菓子業界ではコストを低く押さえるためにマーガリンやショートニングを使うのが当たり前になっています。

不老仙クッキー「ＵＰ－10」は多少原価が高くついても安全な材料を使うことをつらぬいてバターにしました。

栄養成分表（100ｇ当たり）
エネルギー　504ｋｃａｌ
（1袋45ｋｃａｌ）
たんぱく質 9.7ｇ 脂質 26.8ｇ 糖質 45.5ｇ ナトリウム 270ｍｇ 食物繊維 10.6ｇ
カルシウム 770ｍｇ 鉄 5ｍｇ ビタミンＢ１ 0.35ｍｇ ビタミンＥ 1.5ｍｇ

試験依頼先
（社）鹿児島県薬剤師会
[食物繊維試験（社）長崎県食品衛生協会]
10種類の栄養を手軽に取ることができます

ごま
胚芽・表皮群
大豆
すぎな
カルシウム
自然塩
はと麦
根昆布